Couronne de Noël au saumon et soda bread irlandais

Name: Couronne de Noël au saumon et soda bread irlandais
Prep time: 40 min
Cook time: 35 min
Total time: 75 min
Yield: 8 servings
Ingredients: 225 g farine complète (T150 ou intégrale); 75 g farine blanche T55 ou T65; 8 g bicarbonate de soude; 6 g sel fin; 1 oeuf entier battu; 300 ml lait fermenté (ou lait ribot); 1 noisette de beurre; 1 cuillère à soupe de farine; 250 g crème fraîche; 60 g raifort; 300 g saumon fumé d'Irlande; 1 demi-concombre bio; 1 poignée de roquette; 6 radis roses coupés en rondelles; 1 petite carotte de couleur coupée en rondelles; 3 branches d'aneth; 1 baies roses; 1 barquette de fleurs de bourrache (facultatif); 2 cuillères à soupe d'œufs de saumon (facultatif)

Un pain rustique en forme de couronne, garni de crème au raifort, de saumon fumé, de légumes croquants et de baies roses. Une pièce centrale aussi belle que savoureuse, parfaite à partager en famille pour un effet «waouh» sur la table de fête.

Nut-Free

Time

1 h 15 min

Prep

40 min

Cook

35 min

Serves

@bord_bia

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