Cookies au pamplemousse rose de Floride

Name: Cookies au pamplemousse rose de Floride
Prep time: 30 min
Cook time: 27 min
Total time: 57 min
Yield: 20 servings
Ingredients: 1 pamplemousse de Floride; 3 jaunes d'œufs (pour le curd); 15 g maïzena; 150 g sucre en poudre (pour le curd); 1 pincée de sel; 20 g beurre doux; 250 g farine; 100 g sucre blanc; 1 cuillère à café rase de levure chimique; 2 œufs (1 jaune + 1 œuf entier); 50 ml huile de tournesol; 1 cuillère à café d'extrait de vanille; 1 sucre glace pour finir

Cookies craquelés au zeste d'agrume, fourrés d'un curd maison acidulé

Time

57 min

Prep

30 min

Cook

27 min

Serves

@pamplemousse_de_floride

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Advance prep

Préparer le curd au pamplemousse 2 à 3 heures à l'avance pour qu'il ait le temps de refroidir complètement.