Chili sin carne

Name: Chili sin carne
Prep time: 25 min
Cook time: 60 min
Total time: 85 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 180 g haricots rouges crus; 180 g haricots noirs crus; 200 g champignons de Paris; 3 oignons; 4 gousses d'ail; 2 piments rouges; 3 poivrons rouges; 1 grosse branche de céleri; 2 carottes; 2 feuilles de laurier; 1 c à café de chili en poudre; 1 c à soupe d'origan; 1 grosse pincée de cumin; 1 1/2 c à café de poivre noir en grains; 1 c à café de cacao amer (facultatif); 1 c à soupe de jus de citron vert (facultatif); 1 kg tomates concassées; 500 ml eau ou bouillon de légumes; 1 2 c à soupe d'huile d'olive; 1 pincée de sel

Le chili sin carne est cette version végétale du chili traditionnel qui prouve qu'on peut se régaler sans viande. Les haricots rouges généreux, les légumes fondants et les épices chaleureuses mijotent ensemble pour créer une sauce riche et savoureuse. Un plat complet, rassasiant et plein de caractère, à servir avec du riz, des tortillas ou de l'avocat.

Vegetarian Vegan Gluten-Free Dairy-Free Nut-Free Accepts Accompaniments

Time

1 h 25 min

Prep

25 min

Cook

1 hour

Serves

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⏰

Advance prep

Faire tremper les haricots secs la veille dans de l'eau froide pendant au moins 12 heures avant la cuisson.