Charlotte aux fraises

Name: Charlotte aux fraises
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 8 servings
Ingredients: 200 g chocolat blanc; 150 g crème liquide 30% (pour la ganache); 300 g crème liquide 30% (froide, pour la ganache); 1 gousse de vanille; 2 g gélatine (1 feuille dans un grand volume d'eau); 10 g eau; 4 oeufs; 120 g sucre en poudre; 120 g farine; 1 sucre glace à votre convenance

Une charlotte aux fraises avec une ganache vanille onctueuse et un biscuit cuillère maison. Cette recette se décline à l'infini selon les fruits de saison : fraises, poires, pêches ou cerises.

Time

35 min

Prep

15 min

Cook

20 min

Serves

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Advance prep

La ganache vanille doit être préparée la veille et réservée au frais toute la nuit.