Carpaccio de veau au pamplemousse rose de Floride

Name: Carpaccio de veau au pamplemousse rose de Floride
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 pamplemousses de Floride; 400 g veau en tranches fines; 1 scamorza fumée (ou mozzarella fumée); 40 g pignons de pin; 2 poignées de roquette; 1 petite botte de ciboulette ou cébette; 1 petite gousse d'ail; 1 cuillère à café de moutarde; 4 anchois; 2 branches d'estragon; 1 huile d'olive; 1 sel et poivre

Veau mariné aux agrumes, sauce aux anchois et estragon, scamorza fumée et roquette. Une entrée fraîche et savoureuse qui marie la douceur du veau avec l'acidité du pamplemousse rose de Floride.

Gluten-Free

Time

25 min

Prep

20 min

Cook

5 min

Serves

@pamplemousse_de_floride

8 recipes shared

Imported

This recipe was imported from an external source.

Open Original Recipe

⏰

Advance prep

Mariner le veau dans le jus de pamplemousse pendant 1 heure au réfrigérateur avant de dresser.