Carpaccio de saint-jacques, kiwi, cébette et agrumes

Name: Carpaccio de saint-jacques, kiwi, cébette et agrumes
Prep time: 30 min
Cook time: 1 min
Total time: 31 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 12 noix de Saint-Jacques; 1 kiwi ferme; 2 cébettes; 2 fruits de la passion (pulpe); 1 orange (jus); 1 citron jaune (jus); 1 citron vert (jus); 1 2 c. à soupe d'huile d'olive douce; 1 fleur de sel ou sauce soja légère; 1 poivre blanc ou timut; 1 herbes ou jeunes pousses et zestes d'agrumes (option); 1 sauce verte : herbes mixées avec huile d'olive et eau

Entrée fraîche et délicate mariant la finesse des noix de Saint-Jacques avec la douceur acidulée du kiwi et des agrumes. Les Saint-Jacques sont finement tranchées et disposées en rosace, nappées d'une sauce agrumes-passion et accompagnées de cébette croquante.

Gluten-Free Dairy-Free

Time

31 min

Prep

30 min

Cook

1 min

Serves

@mathieu_desmarest

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