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Brioche Poire Oseille
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Dessert

Brioche Poire Oseille

Brioche enrichie de purée d'oseille, servie avec une compote de poire à l'oseille, des chips de poire croustillantes et des quartiers de poires marinés. Une création élégante du Chef Mathieu Pérou du Manoir de la Régate à Nantes.

Vegetarian
Time
3 h 20 min
Prep
2 hours
Cook
1 h 20 min
Serves
10
MP
@mathieu_perou
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⏰
Advance prep

Préparer les chips de poire et les quartiers marinés plusieurs heures à l'avance.