Bouillon zéro déchet à l'effiloché de lapin

Name: Bouillon zéro déchet à l'effiloché de lapin
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 300 g restes de viande de lapin émincée; 4 gousses d'ail; 1 morceau de 2 cm de gingembre; 3 carottes; 2 tiges de céleri; 2 petits oignons; 1 bouquet de persil plat; 1 demi citron; 1 sel, poivre

Bouillon de légumes à l'effiloché de lapin, gnocchi de pain rassis et jus de citron