Beignets de courgette

Name: Beignets de courgette
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 courgettes; 90 g farine + 1 càc de levure; 6 fleurs de courgette (optionnel); 6 brins de persil; 4 brins de menthe; 6 brins d'aneth; 1 1/2 oignon; 2 cives; 1 oeuf; 1 mélange d'huile d'olive et huile de friture; 1 sel, poivre

Ces beignets de courgettes râpées sont une manière gourmande et végétarienne de sublimer les courgettes de saison. Râpées finement, elles sont mélangées à un peu de farine, œuf, herbes fraîches, éventuellement de fleurs de courgettes, puis frites à la poêle jusqu'à obtenir une texture dorée et croustillante à l'extérieur, tout en restant moelleux au cœur. Ils s'accompagnent parfaitement d'une sauce yaourt à la feta.

Vegetarian

Time

45 min

Prep

30 min

Cook

15 min

Serves

@nicolas_le_cuisinier

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