Babka citron myrtille

Name: Babka citron myrtille
Prep time: 40 min
Cook time: 60 min
Total time: 100 min
Yield: 8 servings
Ingredients: 260 g lait végétal (soja de préférence); 20 g levure fraîche de boulanger; 380 g farine de gruau (ou T45 ou T55); 60 g sucre en poudre; 5 g sel fin; 70 g huile neutre (arachide, pépins de raisin ou tournesol); 250 g myrtilles fraîches ou surgelées; 100 g sucre en poudre (pour le confit); 1 zeste d'1/2 citron; 15 g jus de citron (pour le confit); 30 g eau; 10 g jus de citron (pour le sirop); 40 g sucre en poudre (pour le sirop)

Succombez à cette recette de brioche babka vegan bien moelleuse agrémentée d'un confit de myrtilles et relevée d'une note de citron ! Célèbre brioche originaire d'Europe de l'Est, la babka marie la tendresse de la brioche avec des garnitures riches en saveurs.

Vegan Dairy-Free

Time

1 h 40 min

Prep

40 min

Cook

1 hour

Serves

@perle_en_sucre

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Advance prep

Préparer la pâte à brioche la veille et laisser lever toute la nuit au réfrigérateur pour un meilleur développement des arômes.