Aubergines et pommes de terre au four

Name: Aubergines et pommes de terre au four
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1.5 kg pommes de terre; 7 aubergines taille moyenne (variété Tsakoniki ou Santorini); 9 oignons taille moyenne tranchés finement; 2 kg tomates pelées et coupées en dés (variété Rousiko); 3 gousses d'ail pressées ou hachées; 300 g chapelure; 300 ml huile d'olive; 1 cannelle en poudre; 1 cumin en poudre; 1 sel; 1 poivre

Un gratin végétarien généreux à base d'aubergines et de pommes de terre en tranches, nappées d'une sauce aux tomates, oignons et ail parfumée à la cannelle et au cumin, recouvert de chapelure croustillante. Une recette du projet européen Biovalue valorisant des variétés anciennes.

Vegetarian Vegan Dairy-Free

Time

1 h 30 min

Prep

30 min

Cook

1 hour

Serves

@c_tisseyre

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