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PM
@piano_et_mandoline
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Velouté de petits pois aux noisettes torréfiées
Velouté de brocolis à l'algue nori
Tuiles croquantes au sucre Muscovado
Tarte tout chocolat à la crème Namelaka
Tarte pistache, figues et framboises
Tarte minute aux oignons rosés, chèvre et thym
Tarte aux mangues, gelée citron et fruits de la passion
Sirop sans cuisson Kôso
Salade de pamplemousse rose, endives et basilic
Salade de figues et épinards, amandes et basilic
Saint-Jacques poêlées, brunoise de pomme verte et avocat
Rouleaux de printemps au crabe, crudités et roquette
Ravioles ricotta et citron
Poulet frit Coréen aux épices et kimchi
Mousse citron yuzu, biscuit noisette
Huîtres sauce yuzu, oeufs de saumon et brunoise acidulée
Gnudi, boulettes épinards et ricotta rôties au beurre d'ail
Falafels ultra-moelleux et sauces blanches
Dip thon et citron confit
