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@charles_coulombeau
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Verveine, fraise et amaretto
Veau, petit pois, pignon de pin, ail des ours
Terrine de betteraves
Poireaux Vinaigrette aux Algues
Oeufs mimosa anchois, miso, foie gras
Merlan confit, artichaut barigoule, banane et beurre Ă l'avruga
Lieu jaune, artichaut, kumquat, moelle de bœuf
Le pain de poisson
Île flottante, crème anglaise au thé matcha
Fleur de courgette et kumquat
Crème brûlée patate douce, gingembre et vanille
Chocolat, Shiitaké, Soba
