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@arnaud_viel

12 recipes shared

Vacherin vanille et fraises des bois

Dessert ⏱ 3 hours

Vacherin vanille et fraises des bois

Trilogie gastronomique de langoustines de Bretagne

Appetizer ⏱ 1 h 45 min

Trilogie gastronomique de langoustines de Bretagne

Pigeonneau, pop-corn, et betteraves multicolores

Main Course ⏱ 5 h 50 min

Pigeonneau, pop-corn, et betteraves multicolores

Oeuf de poule, haddock et caviar

Appetizer ⏱ 3 h 30 min

Oeuf de poule, haddock et caviar

Millefeuilles vanille de Tahiti et caramel fleur de sel

Dessert ⏱ 1 h 10 min

Millefeuilles vanille de Tahiti et caramel fleur de sel

Fraise, rhubarbe et coco d'Arnaud Viel

Dessert ⏱ 1 h 45 min

Fraise, rhubarbe et coco d'Arnaud Viel

Fleur de courgette et araignée de mer

Appetizer ⏱ 1 h 25 min

Fleur de courgette et araignée de mer

Épaule d'agneau de 36 heures et mijoté de coco de Paimpol

Main Course ⏱ 21 h 30 min

Épaule d'agneau de 36 heures et mijoté de coco de Paimpol

Crème prise de hareng, velouté de petits pois et truffe d'été

Appetizer ⏱ 1 h 15 min

Crème prise de hareng, velouté de petits pois et truffe d'été

Cerise Burlat soufflée, pistache et Gin Normand

Dessert ⏱ 2 h 30 min

Cerise Burlat soufflée, pistache et Gin Normand

Bœuf normand au charbon de pommier, bulots et cidre

Main Course ⏱ 3 h 10 min

Bœuf normand au charbon de pommier, bulots et cidre

Agneau fermier, cromesquis d'épaule et purée de pois chiches

Main Course ⏱ 6 hours

Agneau fermier, cromesquis d'épaule et purée de pois chiches